粘度是衡量流體在外力作用下，抵抗流動能力的一個物理參數(shù)，這種力即是分子間的內(nèi)摩擦力。粘度在物理化學(xué)，流體力學(xué)等科學(xué)領(lǐng)域中，對了解流體性質(zhì)及研究流動狀態(tài)都起著重要的作用。如在醫(yī)學(xué)上測量血液及生理液體的粘度，是一種新發(fā)展起來的診斷學(xué)研究，特別是在心血管疾病和癌、瘤等疑難雜癥的重要診斷手段。

旋轉(zhuǎn)式粘度計

測量流體粘度有很多種不同的方式，有的測量過程簡單易行，便于現(xiàn)場操作而被廣泛采用，如恩氏粘度計、美國的福特杯和日本察恩杯等，我國參考福特4號杯，略作改動后制成我們常用的涂-4杯。

振動式粘度計與旋轉(zhuǎn)式粘度計是我們常用的兩種粘度測量設(shè)備，這兩者粘度計的工作原理和設(shè)計結(jié)構(gòu)都是不同的，包括：

1、振動式粘度計無法控制剪切率，旋轉(zhuǎn)式可以設(shè)定剪切率；

2、振動式在不同粘度下，幾千-幾十萬-幾百萬的粘度下剪切率會發(fā)生變化，即粘度值非線性變化(假設(shè)是不同的牛頓流體)；

3、振動式無法測量粘度變化較為明顯的非牛頓流體。

在線式振動粘度計

用戶常用的粘度計有兩大類：振動式在線粘度計，旋轉(zhuǎn)式粘度計。無論是哪種粘度測量儀器種類，其工作原理都是大同小異的，下面讓我們來了解一下：

振動式在線粘度計原理：振動法的原理是儀器的傳感器探頭，在流體中做一定頻率的振幅運(yùn)動，由于會受到流體粘性阻尼的作用，探頭的振幅會衰減，補(bǔ)充由于流體粘性阻尼而損失的能量，使探頭的振幅維持在與流體作用之前的狀態(tài)，則這部分補(bǔ)充的能量與流體的粘度有關(guān)。測量出這部分補(bǔ)充的能量，則可以按照一定的關(guān)系求出流體的粘度。

旋轉(zhuǎn)式在線粘度計原理：是將進(jìn)入待測流體中的物體旋轉(zhuǎn)，或者是維持物體靜止，而使物體周圍的流體作旋轉(zhuǎn)流動時，由于存在剪應(yīng)力作用，這些流體中的物體將會受到粘性力矩的作用。假若保證旋轉(zhuǎn)等條件相同，此時粘性力矩的大小將隨著流體的粘度的變化而變化，通過測量粘性力矩的大小，即可按照粘度公式求出流體的粘度。

兩種粘度計的優(yōu)缺點(diǎn)分析：振動法安裝簡便，清洗方便，但不能控制剪切率，粘度隨物料粘度變化而變化，對非牛頓流體無意義，單點(diǎn)測量受環(huán)境振動影響較大。旋轉(zhuǎn)法可改變轉(zhuǎn)速可評價流體流變性，適用任何流體，但價格較高，清洗麻煩。

如今在線式粘度計中，有一種相對新型的音叉粘度計，這種粘度計的工作原理也較為奇特，相對常用的振動式在線粘度計來說，目前的應(yīng)用上較少。粘度計的使用歷史較為久遠(yuǎn)，但其種類發(fā)展相對又比較緩慢。出現(xiàn)一種新型粘度計，往往需要很多年才能普及。